لواشک و ترشک از محبوب ترین خوراکی های ترش و خوشمزه ای هستند که طرفداران زیادی در بین کودکان و بزرگسالان دارند. این خوراکی ها که از میوه های مختلف تهیه می شوند، علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص و مضراتی نیز هستند که دانستن آن ها می تواند به انتخاب بهتر مصرف کنندگان کمک کند. خواص و مضرات لواشک و ترشک را با ما همراه باشید.
خرید مواد غذایی ارگانیک از وروگرد شاپ
لواشک به عنوان یکی از خوراکی های سنتی ایران، از دیرباز توسط زنان خانه دار تهیه می شده و به عنوان یک روش طبیعی برای نگهداری میوه ها در فصولی که آن میوه ها وجود نداشته، مورد استفاده قرار می گرفته است. این خوراکی خوشمزه در فرهنگ غذایی ایرانی جایگاه ویژه ای دارد و همچنان به عنوان یک میان وعده سالم و طبیعی طرفداران زیادی دارد.
لواشک از میوه های مختلفی تهیه می شود که هرکدام دارای طعم و ویژگی های خاص خود هستند:
- لواشک آلو: دارای طعمی ترش و شیرین که به بهبود گوارش کمک می کند.
- لواشک انار: بسیار ترش و غنی از آنتی اکسیدان ها، مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن.
- لواشک زرشک: ترش ترین نوع لواشک که به کنترل فشار خون و بهبود گردش خون کمک می کند.
- لواشک زغال اخته: طعمی ملایم و ترش دارد و به عنوان تقویت کننده سیستم ادراری شناخته می شود.
- لواشک کیوی: دارای طعمی ترش و خاص که سرشار از ویتامین C است.
- لواشک سیب: شیرین تر از سایر انواع لواشک و مناسب برای افرادی که ترشی زیاد دوست ندارند.
- لواشک ترکیبی: ترکیبی از چند میوه که طعمی متعادل و جذاب ایجاد می کند.
خواص لواشک و ترشک
- سرشار از ویتامین ها: لواشک و ترشک از میوه های مختلف مانند آلو، زرشک، زغال اخته و انار تهیه می شوند که حاوی ویتامین های A، C و گروه B هستند.
- تقویت سیستم گوارشی: این خوراکی ها به دلیل داشتن فیبر بالا، به بهبود عملکرد گوارش کمک کرده و از یبوست جلوگیری می کنند.
- تقویت سیستم ایمنی: آنتی اکسیدان های موجود در لواشک و ترشک به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از بروز بیماری های مختلف پیشگیری می کنند.
- کاهش اشتها و کمک به کنترل وزن: مصرف لواشک به دلیل خاصیت ترش و فیبر بالا می تواند باعث کاهش اشتها شود و برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، مفید باشد.
مضرات لواشک و ترشک
- اسیدیته بالا و آسیب به دندان ها: مصرف بیش از حد لواشک و ترشک به دلیل اسیدیته بالا، می تواند به مینای دندان آسیب رسانده و باعث پوسیدگی شود.
- افزودنی های مضر در نمونه های صنعتی: برخی از لواشک های صنعتی دارای مواد افزودنی نظیر رنگ های مصنوعی، نمک زیاد و مواد نگهدارنده هستند که در طولانی مدت می توانند مضر باشند.
- احتمال آلودگی در محصولات خانگی: اگر لواشک خانگی در شرایط غیربهداشتی تهیه شود، ممکن است به آلودگی های میکروبی و قارچی مبتلا شود و خطرات گوارشی ایجاد کند.
- افزایش ترشح اسید معده: مصرف بیش از حد این خوراکی ها ممکن است در افراد دارای مشکلات معده، باعث سوزش و رفلاکس اسید معده شود.
لواشک صنعتی بهتر است یا خانگی؟
لواشک خانگی معمولاً از میوه های تازه و بدون مواد افزودنی تهیه می شود و گزینه سالم تری محسوب می شود. این نوع لواشک فاقد نگهدارنده های شیمیایی است و می تواند حاوی فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به نمونه های صنعتی باشد. همچنین، لواشک های خانگی که به روش سنتی و در معرض نور خورشید خشک می شوند، مانند لواشک های “وروگرد” آفتاب، معمولاً طعم و کیفیت بهتری دارند. با این حال، اگر در محیط بهداشتی تهیه نشوند، ممکن است در معرض آلودگی های میکروبی قرار بگیرند. از سوی دیگر، لواشک های صنعتی در کارخانه های معتبر، تحت نظارت بهداشتی تولید می شوند، اما برخی برندها برای بهبود طعم و ماندگاری، از مواد نگهدارنده و افزودنی های شیمیایی استفاده می کنند که ممکن است برای سلامتی مضر باشند.
مردم بیشتر کدام را می پسندند؟
انتخاب بین لواشک خانگی و صنعتی بستگی به سلیقه افراد دارد. لواشک خانگی زمانی که از میوه های طبیعی و بدون مواد افزودنی تهیه شود، دارای طعم بهتر، ارزش غذایی بالاتر و سالم تر از نمونه های صنعتی خواهد بود. لواشکی که در شرایط بهداشتی تهیه شده، دارای بافت نرم، رنگ طبیعی و عطر خوشایند میوه باشد، بیشتر مورد استقبال مردم قرار می گیرد. همچنین، روش خشک کردن لواشک نقش مهمی در کیفیت آن دارد؛ به عنوان مثال، لواشک هایی که به روش سنتی و در معرض نور خورشید خشک می شوند، مانند لواشک های ورُگرد آفتاب، اغلب دارای طعم غنی تر و طبیعی تر هستند که مورد پسند بسیاری از مصرف کنندگان قرار می گیرد. با این حال، برخی افراد به دلیل سهولت دسترسی و بسته بندی بهداشتی، لواشک های صنعتی را می پسندند. در نهایت، آگاهی مصرف کنندگان نسبت به مواد تشکیل دهنده و کیفیت محصول، نقش مهمی در انتخاب آن ها دارد.
بهترین شیوه خرید لواشک
برای خرید لواشک باکیفیت، نکات زیر را در نظر بگیرید:
- انتخاب محصولات با ترکیبات طبیعی: اگر به دنبال لواشک سالم هستید، بهتر است نمونه هایی را انتخاب کنید که فاقد مواد نگهدارنده، رنگ های مصنوعی و افزودنی های شیمیایی باشند.
- توجه به بسته بندی و بهداشت: لواشک های صنعتی دارای بسته بندی بهداشتی معمولاً ایمن تر هستند، اما اگر قصد خرید لواشک خانگی دارید، باید از فروشندگان معتبر و مطمئن خرید کنید.
- بررسی تاریخ تولید و انقضا: همیشه به تاریخ تولید و انقضای محصول دقت کنید تا از تازگی و سلامت آن مطمئن شوید.
- ترجیح لواشک های خشک شده در آفتاب: لواشک هایی که به روش سنتی و در معرض نور خورشید خشک شده اند، مانند لواشک های ورُگرد آفتاب، اغلب طعم طبیعی تر و کیفیت بهتری دارند.
- خرید از برندهای معتبر: اگر به سراغ لواشک صنعتی می روید، برندهای معتبر و دارای مجوزهای بهداشتی را انتخاب کنید.
نتیجه گیری | خواص و مضرات لواشک و ترشک
لواشک و ترشک خوراکی های خوشمزه و محبوبی هستند که اگر به اندازه مصرف شوند، می توانند برای سلامتی مفید باشند. اما برای بهره مندی از خواص آن ها و جلوگیری از مضرات احتمالی، بهتر است به ترکیبات و شرایط بهداشتی محصول توجه شود و تعادل در مصرف رعایت گردد.
منبع : مرکز ارائه محصولات ارگانیک وروگرد
نظرات کاربران